அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் உள்ள எள் விதைக்கு, அதற்கு முன் அழுத்த வேண்டும், பின்னர் கேக் கரைப்பான் பிரித்தெடுக்கும் பட்டறைக்குச் செல்லவும், எண்ணெய் சுத்திகரிப்புக்குச் செல்லவும்.சாலட் எண்ணெயாக, இது மயோனைசே, சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஒரு சமையல் எண்ணெயாக, இது வணிக மற்றும் வீட்டு சமையலில் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.