அரிசி பதப்படுத்துவதற்கு நல்ல தரமான நெல் என்றால் என்ன

நெல் தரத்தில் பயிர் நிர்வாகத்தின் விளைவு
பல பயிர் மேலாண்மை காரணிகள் நெல்லின் தரத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு ஒலி நெல் கர்னல், முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்தது மற்றும் அதன் தானிய உருவாக்கத்தின் போது உடலியல் அழுத்தங்களுக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை.

நெல் தரத்தில் அறுவடைக்குப் பிந்தைய நிர்வாகத்தின் விளைவு
சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்தல், கதிரடித்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் முறையாக சேமித்து வைப்பதன் மூலம் நல்ல தரமான அரைக்கப்பட்ட அரிசியை உற்பத்தி செய்யலாம். சுண்ணாம்பு மற்றும் முதிர்ச்சியடையாத கர்னல்களின் கலவைகள், அறுவடை செய்யும் போது இயந்திரத்தனமாக அழுத்தப்பட்ட தானியங்கள், உலர்த்துவதில் தாமதம் மற்றும் சேமிப்பில் ஈரப்பதம் இடம்பெயர்தல் ஆகியவை அரைக்கப்பட்ட அரிசி உடைந்து நிறமாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

அறுவடைக்குப் பிந்தைய செயல்பாட்டின் போது வெவ்வேறு இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகளுடன் வெவ்வேறு வகைகளைக் கலப்பது/கலப்பது, உற்பத்தி செய்யப்படும் அரைக்கப்பட்ட அரிசியின் தரத்தைக் குறைப்பதில் பெருமளவு பங்களிக்கிறது.

தூய்மை என்பது தானியத்தில் டோக்கேஜ் இருப்பதுடன் தொடர்புடையது. டோக்கேஜ் என்பது நெல் அல்லாத மற்ற பொருட்களைக் குறிக்கிறது. இதில் சவ்வு, கற்கள், களை விதைகள், மண், நெல் வைக்கோல், தண்டுகள் போன்றவை அடங்கும். இந்த அசுத்தங்கள் பொதுவாக வயலில் இருந்து அல்லது உலர்த்தும் தரையில் இருந்து வருகின்றன. அசுத்தமான நெல் தானியத்தை சுத்தம் செய்து பதப்படுத்த எடுக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்கிறது. தானியத்தில் உள்ள வெளிநாட்டுப் பொருட்கள், அரைக்கும் மீள் மற்றும் அரிசியின் தரத்தைக் குறைத்து, அரைக்கும் இயந்திரங்களில் தேய்மானத்தையும், தேய்மானத்தையும் அதிகரிக்கிறது.